Dove comprare il tartufo

Se sei un amante della buona cucina e dei sapori della tradizione, ti sarai sicuramente chiesto almeno una volta quali siano i modi e i luoghi migliori dove comprare il tartufo. Il nostro amato fungo ipogeo tende a farsi desiderare: ogni specie ha il suo specifico periodo di raccolta e i prezzi possono raggiungere delle cifre anche piuttosto elevate; per evitare di acquistare un esemplare di bassa qualità o di pagare un sovrapprezzo esagerato è bene informarsi su quali siano i migliori luoghi dove comprare il tartufo e capire come riconoscerli.

Comprare il tartufo direttamente nei luoghi di raccolta

Nei territori di raccolta, soprattutto nei più rinomati paesi del tartufo, (come ad esempio Alba, Acqualagna, Norcia o San Miniato) puoi trovare il tartufo in tantissimi esercizi dedicati, dove poter comprare il tartufo fresco e tanti altri prodotti tartufati in quasi tutti i periodi dell’anno. Inoltre, nei periodi di raccolta, puoi trovare in alcune piazze i banchetti dei tartufai, dove – se sai riconoscere la qualità del tartufo – puoi acquistare degli ottimi esemplari a prezzi accessibili (sempre relativi ai prezzi medi al consumatore del periodo corrente). Per quanto riguarda il tartufo fresco, naturalmente, più sei vicino alle zone di raccolta, più è facile trovare esemplari di buona qualità e ben conservati.

Comprare il tartufo nei negozi di prodotti tipici

Sparsi per tutte le regioni a vocazione tartuficola, è pieno di negozi di prodotti tipici dove poter comprare sia il tartufo fresco di stagione e tanti altri prodotti al tartufo in quasi tutti i periodi dell’anno. Forse in questi negozi i prezzi sono leggermente più alti, ma considerati i costi elevati del tartufo, il sovrapprezzo è solitamente trascurabile. Inoltre, in questi negozi è possibile acquistare molti altri prodotti tipici da abbinare al tuo tartufo, e potrai esaltarne i sapori seguendo i consigli delle tradizioni locali.

Comprare il tartufo alle fiere e agli eventi

Le sagre locali, gli eventi e le altre manifestazioni dedicate a questo fungo ipogeo, sono degli ottimi luoghi dove comprare il tartufo. La Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d’Alba, per esempio, è la fiera più famosa e conosciuta a livello mondiale, ma ci sono altri eventi sparsi sul territorio nazionale per tutti i periodi di raccolta.

All’interno di questi eventi ci sono tutti i produttori, i commercianti e i trifolau che intendono pubblicizzare e vendere i propri tartufi. Anche se non sei un esperto, qui puoi acquistare il tartufo con una maggiore sicurezza, e puoi anche partecipare a eventuali corsi informativi o assaggiare direttamente il prodotto.

Comprare il tartufo nelle piazze dei trifolau

Come suggerito in precedenza, puoi comprare ottimi esemplari di tartufo fresco nelle piazze dei paesi dove il tartufo è una vera e propria istituzione, stagione di raccolta permettendo. Questo è sicuramente il metodo più suggestivo per acquistare il tartufo, ma è anche quello più rischioso, se non hai abbastanza esperienza nel riconoscere i tartufi. Nelle piazze dei cavatori, per esempio nei territori piemontesi delle Langhe e di Roero, durante la stagione del tartufo bianco è possibile imbattersi nelle aste dei trifolau. Qui i cavatori vendono i frutti del proprio lavoro e la gente cerca di accaparrarsi le offerte migliori generando spesso una grande confusione. Le piazze dei cavatori sono tra i posti migliori dove comprare il tartufo, ma sono anche le più rischiose per i meno esperti.

Dove comprare il tartufo bianco d’Alba

Con l’autunno si apre la stagione del tartufo Bianco d’Alba, che fino alla fine dell’anno è in grado di regalare alla tavola un’atmosfera unica con i suoi profumi e sapori intensi. Il Tuber Magnatum Pico, detto anche tartufo bianco d’Alba perché presente in grandi quantità soprattutto in queste zone, è riconosciuto come il tartufo per antonomasia grazie alle sue speciali qualità organolettiche, è molto pregiato ed è anche piuttosto raro. Considerato il prezzo medio di questa specie, il miglior modo di acquistarne un esemplare è sicuramente nei territori in cui viene raccolto.

Vuoi provare l’esperienza del prezioso tuber magnatum pico? Ecco alcuni luoghi dove puoi comprare il tartufo bianco pregiato:

• Alla Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d’Alba,
• Nei negozi di prodotti tipici sparsi per il territorio delle Langhe, Roero e del Monferrato,
• Nelle piazze dei trifolau dei territori di raccolta,
• Online dai migliori siti certificati.

Il tartufo Bianco d’Alba viene raccolto negli splendidi territori piemontesi delle Langhe, Roero, Monferrato e in alcune zone specifiche del torinese. Se hai la possibilità di visitare questi luoghi, puoi scoprire con facilità dove comprare il tartufo Bianco d’Alba facendo alcune ricerche veloci. Ma fai molta attenzione; il tartufo bianco pregiato è molto più costoso e ricercato delle altre specie di tartufo e il rischio di acquistare un tartufo scadente, o con prezzi esagerati, è davvero molto alto. Se non puoi farti consigliare da un esperto di tartufi, assicurati che il tartufo sia duro e compatto al tatto e che non presenti evidenti lacerazioni.